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Buvettes



Buvettes est un projet multimédia - mêlant photos, textes et sons - explorant le terrain des buvettes et snacks de stade en particulier, et des supporters s’y retrouvant.

Rituel de passage pour de nombreuses personnes désirant “casser la croûte” et “boire une petite pinte”, ces stands participent autant que les gradins à la formation d’une communauté ponctuelle bien visible. Sport - mais aussi manif ou fête folklo - en-cas et boissons deviennent alors prétextes à l’échange et à la discussion avec son voisin, sur fond de bruits électrogènes et d’odeurs de graillon.

Buvettes documente - au delà des tradi frites, pizzas et autres merguez - les spécialités culinaires que l’on peut rencontrer en France, galette-saucisse à Rennes et Socca à Nice en tête. L’ensemble le plus souvent accompagné de bière à la pinte, parfois de “petit blanc” ou de vin chaud en hiver.

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Exposition :
Rencontres d'Arles 2019, Maison Hans Lucas x Fujifilm (Arles) 

Sujets couverts :
- Reportage : Les Frites ! (France 3)
- Portfolio : Ça sent bon le retour du vrai foot ! (France Football)
- Guide des meilleures buvettes de Ligue 1 (So Foot)
- Les buvettes de manif (Libération)
- L’histoire de la galette-saucisse bretonne (Vice)
- Portrait : Christian, maître-grilladin du Red Star (Vice)
Les buvettes de stade par Guillaume Blot (Mint)
Einen Gignac-Burger, bitte! (Der Spiegel - All)






Stade de La Beaujoire, Nantes - 2015

Incontournable des snacks de stade en France, l’Américain - généralement composé d’un steak haché, de frites, de sauce ketchup ou mayo le tout enfermé dans un pain baguette tranché - se monnaye autour de 5-6€. La fourchette - idéale pour ne pas se salir les doigts en plus du sopalin - est-elle offerte.

Ici un sandwich Américain assorti aux couleurs du FC Nantes et de l’un de ses supporters, en août 2015 aux abords du Stade de La Beaujoire.






Stade de l'Idonnière, Le Poiré-sur-Vie - 2017

Les clubs de foot amateurs font souvent appel à des bénévoles pour tenir les points snacks de leur stade, en particulier lors d’événements majeurs pour eux comme des matches de Coupe de France.

Ici au Stade de l'Idonnière du Vendée Poiré-sur-Vie Football en janvier 2017, lors du 16ème de finale de l’équipe locale face au RC Strasbourg.






Stade Pierre Mauroy, Lille - 2015

Un supporter du Lille OSC et sa barquette de frites, devant le Stade, en janvier 2015
Stade Geoffroy-Guichard, Saint-Étienne - 2015

Un supporter de l’AS Saint-Étienne mangeant son sandwich devant le stade, en mars 2015







Stade de La Beaujoire, Nantes - 2015

Des patates Prince de Bretagne prêtes à être réduites en frites par Dominique et son équipe du stand Chez Pépère sur le parvis du Stade de La Beaujoire à Nantes. Une véritable marque de fabrique qui s’affiche sur le camion blanc surmonté d’un drapeau vendéen de ce snack, l’un des 18 sur lesquels peuvent compter les supporters du FC Nantes.







Stade Pierre Mauroy, Lille - 2015

Sélection de sauces, dont la fameuse “Ch’ti”, rencontrée au stand de la friterie Sensas








Stade Pierre Mauroy, Lille - 2015

Fondée en 1969, Friterie Sensas est une institution dans le Nord de la France et tout particulièrement pour les supporters du RC Lens.

Jean-Paul Dambrine - son emblématique fondateur rendu célèbre par le film Bienvenue chez les Ch’tis - est lui-même présent les soirs de match au Stade Bollaert Delelis à servir frites-à-la-graisse-de-boeuf, fricadelles et autres kebabs à ses clients.
Stade du Roudourou, Guingamp - 2015

Une mère et son fils, tous deux supporters de l’En Avant Guingamp, partageant un Coca “Frère” avant un match de leur club








Roazhon Park, Rennes - 2015

Spécialité culinaire phare des snacks et supporters bretons en général, du Stade Rennais tout particulièrement : la galette-saucisse. Nature pour les plus tradis, avec moutarde voire oignons et fromages pour les autres, le “hot-dog armoricain” se vend autour de 2,50€ aux abords du Roazhon Park (Rennes).

Un chant “Galette-Saucisse je t’aime”, un livre du même nom, et un article (à lire ici) expliquant comment elle est devenue l'emblème culinaire de toute une région sont à signaler.







Roazhon Park, Rennes - 2015

Un jeune supporter du Stade Rennais et sa galette-saucisse, devant le Roazhon Park, avant un match de ses couleurs face à l’AS Saint-Étienne en janvier 2015.







Stade de La Beaujoire, Nantes - 2015
Stade du Moustoir, Lorient - 2015
Stade de La Beaujoire, Nantes - 2015







Stade Francis Le Basser, Laval - 2019

D’après une étude de 2019 menée par Le Parisien (accessible ici) qui a jeté un oeil sur les prix pratiqués par les snacks des stades des clubs de Ligue 1 (saison 2018/2019), le sandwich le plus cher se trouve du côté du Parc des Princes (5,20€) et le moins cher au Matmut Atlantique des Girondins de Bordeaux (3,50€). Quant aux sodas, l’écart varie de 4,50€ à la Meinau du RC Strasbourg, contre 2€ au Roudourou de l’EA Guingamp.








Stade Orange Vélodrome, Marseille - 2015

Crémière base blanche Ravanelli, trois fromages ou fromage classique : les grands plats posés sur la vitrine du camion-pizza exhibent des montagnes de parts pré-cuites. Paul prend commande et s’empresse de réchauffer les généreuses dans le four pour 2€ sec.

À côté de lui, sous le petit chapiteau fumé aux grillades-kebab, Daniel et ses copines sexagénaires se font des gâtés pour s’encourager avant le money time et la fin du match. Ils savent que leur emplacement, à 30m de la sortie Rond Point du Prado du Métro 2, leur vaudra les coucous des «  mange-sans-faim  »